http://www.ramhormoz.org 2009-01-07T16:09:05+01:00 text/html 2008-07-07T00:07:00+01:00 www.ramhormoz.org softmax http://www.ramhormoz.org/post/191 <p align="center"><img hspace="0" src="http://irapic.com/uploads/1215460339.jpg" align="baseline" border="0" /></p> text/html 2008-05-10T00:05:00+01:00 www.ramhormoz.org softmax http://www.ramhormoz.org/post/190 <strong><font size="2">درخت<span style="mso-spacerun: yes">  </span>بلوط<span style="mso-spacerun: yes">  </span>(شجاع) <br /></font></strong><i><span lang="FA"><br /><strong><font size="2">1 فروردین <p /></font></strong></span></i><p dir="rtl"><span lang="FA"><font size="2">طبعی قوی دارند، دلیر و نیرومند هستند و در کارها بسیار سختگیر و مستقل عمل میکنند. حساس بوده و به تغییر علاقه ای ندارند. همیشه پایشان را روی زمین نگاه می دارند و اهل عمل هستند. <p /></font></span></p><p dir="rtl"><span lang="FA"><p><font size="2"> </font></p></span></p><p dir="rtl"><font size="2"><b><span><span>-</span></span></b><span dir="rtl"><b><span lang="FA"> درخت فندق<span style="mso-spacerun: yes">  </span>(غیرعادی) <p /></span></b></span></font></p><p dir="rtl"><font size="2"><b><i><span lang="FA">2 الی 11 فروردین <br /></span></i></b><b><i><span lang="FA">2 الی 11 مهر <p /></span></i></b></font></p><p dir="rtl"><span lang="FA"><font size="2">دلربا، بی صبر و خیلی فهیم هستند. مبارزی فعال برای جنبش های اجتماعی بوده و محبوب و عاشقی دمدمی مزاج به حساب می آیند. این گروه شریک بردبار و در قضاوت بسیار دقیق می باشند. <p /></font></span></p> text/html 2008-05-08T01:05:00+01:00 www.ramhormoz.org softmax http://www.ramhormoz.org/post/189 <font color="#000000" size="2">مواد لازم:<br />شیر مایع=1 لیتر<br />کره=100 گرم<br />بلالیت=1 پاکت<br />مغز پسته=نصف لیوان(خرد شده)<br />شکر=نصف لیوان<br />وانیل=کمی<br />طرز تهیه:<br />1. بلالیت ها را در قابلمه می ریزیم و با قاشق آن را خرد می کنیم و سپس با کره آن را کمی تفت می دهیم تا رنگ آن کمی تغییر کند.(مواظب باشید بلالیت ها نسوزد)<br />2. شیر را می جوشانیم و شکر را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا شکر در شیر حل شود.<br />3. بلالیت و مغز پسته خرد شده را به همراه وانیل به شیر اضافه می کنیم.<br />4. مواد را بر روی اجاق گاز با شعله ملایم می گذاریم تا کمی بجوشد و غلیظ شود(باید غلظت شیرینی مثل ماست باشد)<br />5. شیرینی را بصورت گرم میل می کنیم.<br />نوش جان<br /></font> text/html 2008-05-08T00:05:00+01:00 www.ramhormoz.org softmax http://www.ramhormoz.org/post/183 <font color="#000000" size="2">مواد لازم:<br />پودر قند=300 گرم<br />روغن جامد=100 گرم<br />روغن مایع=50 گرم<br />تخم مرغ=3 عدد<br />آرد=250 تا 300 گرم<br />وانیل=8/1 قاشق چایخوری<br />کشمش=150 گرم<br />آب=100 گرم<br />طرز تهیه:<br />1. پودر قند را با روغن مایع و روغن جامد مخلوط کرده و با همزن آنقدر بزنید تا سفید رنگ شود.<br />2. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و مرتب هم بزنید. همزن را خاموش کرده و آرد،وانیل و کشمش را اضافه کنید.آب را بتدریج اضافه کنید تا خمیر خیلی شل نشود.<br />3. درون سینی فر کاغذ روغنی بیندازید. مواد شیرینی را داخل قیف ماسوره دار ساده بزرگ بریزید و با فاصله و به اندازه های کوچک در سینی بگذارید.<br />4. فر از قبل گرم کنید. سپس شیرینی ها را داخل فر با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 10 تا 15 دقیقه بگذارید تا بپزد.</font><br /> text/html 2008-05-08T00:05:00+01:00 www.ramhormoz.org softmax http://www.ramhormoz.org/post/184 <font color="#000000" size="2">مواد لازم برای خمیر:<br />آرد=2 لیوان<br />کره=1 لیوان<br />پودر شکر=1 لیوان<br />مغز پسته خرد شده=2 لیوان<br />مواد لازم برای داخل نانها:<br />خرمای بدون هسته=نیم کیلو<br />کره=4 قاشق غذاخوری<br />مغز پسته نرم شده=2/1 لیوان<br />طرز تهیه:<br />1. کره را با پودر شکر خوب با همزن برقی هم می زنیم تا نرم و سفید رنگ شود.<br />2.آرد را به مواد اضافه کرده و مواد را با دست هم می زنیم تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید.<br />3. به اندازه یک گردو از مواد برداشته و داخل آن را با مواد پر می کنیم و باز خمیر را در دست گرد می کنیم.<br />4. نانها را در مغز پسته خرد شده می غلتانیم تا تمام سطح نانها به پسته آغشته شود.<br />5. نانهای آماده شده را در قالبهای مافین می گذاریم.<br />6. نانها را در فر با حرارت 375 درجه فارنهایت به مدت 20 الی 25 دقیقه می پزیم تا وقتی رنگ نانها طلایی رنگ شود. سپس آنها را از فر خارج کرده می گذاریم خنک شوند.<br />طرز تهیه مواد داخل نانها:<br />1. کره را در ماهیتابه گرم کرده و خرما را به ان اضافه کرده با قاشق چوبی هم می زنیم و خرما را نرم می کنیم.<br />2. مغز پسته نرم شده را به مواد اضافه می کنیم. از مواد به اندازه های کوچک برداشته و در دست گرد می کنیم و برای لای نانها کنار می گذاریم.</font><br /> text/html 2008-05-08T00:05:00+01:00 www.ramhormoz.org softmax http://www.ramhormoz.org/post/185 <p><font size="2">مواد لازم(برای 8 نفر):<br />آرد سفید=2 لیوان و نصف<br />آرد ذرت=2/1 لیوان<br />پودر شکر=2/1 لیوان<br />کره =1 لیوان(نگهداری شده در حرارت اتاق)(227گرم)<br />وانیل=کمی<br />زرده تخم مرغ=1 عدد زده شده برای روی نانها<br />مواد لازم برای داخل نانها:<br />خرمای بدون هسته=1 لیوان<br />کره=1 قاشق غذاخوری<br />مغز گردوی نرم شده=2/1 لیوان<br />طرز تهیه خمیر:<br />1. آرد سفید+آرد ذرت+شکر+کره+وانیل را با مخلوط کن با هم مخلوط کرده تا وقتی مواد خوب با هم مخلوط شوند. اگر خمیر خشک بود به آن کمی شیر اضافه کنید.<br />2. کمی از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و در دست گرد کنید سپس لای نانها را باز کرده از دایره های خرمایی بگذارید دوباره آنها را در دست گرد کنید. تمام نانها را به همین طریق درست کنید.<br />3. روی نانها با کارد چند خط ایجاد کرده سپس با یک برس روی آنها زرده تخم مرغ زده شده بکشید.<br />4. نانها را در سینی فر با فاصله از هم بچینید سپس سینی را در فری که از قبل گرم کرده اید با حرارت 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) بگذارید تا وقتی سطح نانها طلایی رنگ شود.<br />طرز تهیه مواد داخل نانها:<br />1. کره را در ظرفی ذوب کرده سپس خرما را به آن اضافه کنید. خرما را با یک قاشق چوبی در ظرف له کرده و با کره مخلوط کنید.<br />2. گردوی نرم شده را به خرما اضافه کنید.<br />3. از مواد به اندازه یک گیلاس برداشته در دست گرد کنید و برای لای نانها کنار بگذارید.<br /></font></p> text/html 2008-05-08T00:05:00+01:00 www.ramhormoz.org softmax http://www.ramhormoz.org/post/186 <font color="#000000" size="2">مواد لازم:<br />آرد=500 گرم<br />مایه خمیر=8 گرم<br />نمک=1 قاشق چایخوری<br />شیر ولرم=170 میلی لیتر<br />آب ولرم=150 میلی لیتر<br />روغن مایع=70 گرم<br />طرز تهیه:<br />1. در ظرف مناسبی ،آرد الک شده،نمک و مایه خمیر را با قاشق مخلوط کنید. شیر،آب و روغن را بیفزایید وهم بزنید(نم را می توانید در آب حل کنید و بعد به مواد بیفزایید). سپس آن را 10 دقیقه با دست ورز دهید.<br />2. روی خمیر آرد بپاشید و با دستمال آن را بپوشانید. خمیر را در محل گرمی قرار دهید و حدود 30 تا 40 دقیقه به آن استراحت دهید.<br />3. پس از گذشت زمان استراحت،خمیر را یک دقیقه ورز دهید و به شکل گلوله های کوچکی به اندازه نارنگی به وزن 100 گرم چانه کنید.<br />4. چانه ها را در سینی بچینید و دوباره به آن 5 دقیقه استراحت دهید و روی آن را با دستمال بپوشانید. سپس هر چانه را با وردنه روی سطح آرد پاشی، نازک باز کنید.<br />5. ساج مخصوص ر ا بدون اینکه چرب کنید روی حرارت داغ کنید و خمیر لواش آماده را با دو دست از روی سطح آردپاشی شده جدا کنید و روی آن قرار دهید.<br />پس از اینکه یک طرف آن پخت برگردانید و طرف دیگر آن را بپزید.<br /></font> text/html 2008-05-08T00:05:00+01:00 www.ramhormoz.org softmax http://www.ramhormoz.org/post/187 <font color="#000000" size="2">مواد لازم:<br />بادنجان کوچک دلمه ای یا معمولی=6 عدد<br />کدوی خورشی=6 عدد<br />گوجه فرنگی یک اندازه=10 عدد<br />برنج پخته شده=در حدود نصف لیوان<br />نخود سبز پخته شده=در حدود نصف لیوان<br />کره=250 گرم<br />نمک و فلفل=بمقدار کافی<br />طرز تهیه:<br />سرهای بادنجان و کدو را می گیریم و بصورت حلقه حلقه می بریم ولی حلقه ها را از هم جدا نمی کنیم یعنی انتهای حلقه ها را از هم جدا نمی سازیم تا فرم بادنجان و کدو محفوظ بماند.چهار عدد از گوجه فرنگی ها را کنار می گذاریم و بقیه را حلقه حلقه می کنیم و بین هر حلقه کدو و بادنجان یک حلقه گوجه فرنگی قرار می دهیم و کمی نمک و فلفل به آن می پاشیم،سپس بادنجانها و کدو ها را یک در میان در ظرف گرد نسوزی می چینیم و 150 گرم از کره را قطعه قطعه کرده روی بادنجانها و کدوها می گذاریم و ظرف را در فر با حرارت ملایم قرار می دهیم و می گذاریم بمدت نیم ساعت تا سه ربع بماند تا کدو و بادنجان بپزد ولی زیاد له نشود بعد سه عدد از گوجه فرنگی ها را از وسط نصف و داخل آن را خالی می کنیم.برنج و نخودسبز پخته شده را با کمی نمک و فلفل و پنجاه گرم کره آب شده مخلوط کرده داخل گوجه فرنگی ها را با این مواد پر می کنیم.گوجه فرنگی ها را در اواخر طبخ بادنجان و کدو دور ظرف می چینیم.یک عدد گوجه فرنگی را حلقه حلقه کرده وسط ظرف قرار می دهیم و یکربع دیگر می گذاریم ظرف در فر بماند تا گوجه فرنگی ها بپزد ولی له نشود.این غذا را با همان ظرف سر میز می بریم.در صورتیکه بخواهیم گوجه فرنگی ها شکل خود را از دست ندهد ابتدا کدو و بادنجان را می گذاریم کمی بپزد بعد حلقه ای گوجه فرنگی را بین آنها قرار می دهیم و دوباره چند دقیقه دیگر می گذاریم بپزد.</font><br /> text/html 2008-05-08T00:05:00+01:00 www.ramhormoz.org softmax http://www.ramhormoz.org/post/188 <font color="#840000"><font color="#000000" size="2">مواد لازم:<br />عدس قرمز=دو پیمانه<br /> پیاز بزرگ =یك عدد <br />سیر=دو قاشق سوپخوری<br /> رب گوجه فرنگی =2قاشق غذاخوری<br /> سیب زمینی متوسط= 2عدد <br />لیمو عمانی =دو عدد<br />ادویه= یك قاشق چایخوری<br /> فلفل قرمز= یك قاشق غذاخوری<br /> روغن= یك قاشق غذاخوری<br /> تمر هندی به دلخواه <br />طرز تهیه: <br />ابتدا پیاز را با روغن سرخ كرده طلایی رنگ كه شد سیر را اضافه می كنیم و كمی تفت می دهیم سپس رب فلفل ادویه لیمو عمانی و سیب زمینی وعدس را همه با هم اضافه كرده و حرارت كاملا ملایم كرده تا با بخار بپزد هر از چند گاهی هم مواد را زیر ورو كرده تا به ته دیگ نچسبد زیرا عدس قرمز فورا به دیگ می چسبد بعد از اینكه آب انداخت آب تمر و آب را به میزان لازم اضافه كرده ونمك را نیز اضافه میكنیم و می گذاریم مواد كاملا پخته شوند وقتی غذای ما جا افتاد زیر آنرا خاموش می كنیم و با گوشت كوب دال عدس را می كوبیم ( به خاطر سیب زمینی موجود در ان باید كاملا له شود<br />این غذا را می توان با ترشی هم صرف كرد نوش جانتان</font> </font> text/html 2008-05-01T00:05:00+01:00 www.ramhormoz.org softmax http://www.ramhormoz.org/post/173 <p><font size="2">مواد لازم:<br />انجیر خشک= 200 گرم<br />توت خشک= 200 گرم<br />برگه هلو= 200 گرم<br />برگه زردآلو= 200 گرم<br />آلبالوی خشک= 200 گرم<br />آلو بخارا= 200 گرم<br />کشمش= 200 گرم<br />زرشک= 200 گرم <br />شیره انگور= 5 قاشق غذاخوری<br />سرکه و نمک= به مقدار لازم <br />طرز تهیه:<br />تمام مواد خشک را داخل کاسه ای ریخته و نمک و شیره انگور را اضافه کرده و کاملا مواد را با هم مخلوط میکنیم .سپس مواد را داخل شیشیه ریخته و روی ان سرکه میریزی و در شیشه را می بندیم .این ترشی بعد از 10 روز قابل خوردن می باشد.</font></p> text/html 2008-05-01T00:05:00+01:00 www.ramhormoz.org softmax http://www.ramhormoz.org/post/174 <p><font size="2">مواد لازم:<br />سیب درختی =نیم کیلو <br />گوجه فرنگی =یک کیلو <br />به=نیم کیلو <br />بادمجان=یک کیلو<br />گلابی =نیم کیلو <br />سیر =250گرم<br />هویج فرنگی =نیم کیلو <br />نعناع=250گرم<br />خیار =1کیلو <br />فلفل تند=100گرم<br />ادویه ترشی=شامل زیره سیاه ، زیره سبز، گلپر، تخم گشنیز، تخم شوید، اجغو،تخم رازیانه ،سیاه دانه <br />سرکه=به مقدار لازم <br />نمک =نصف قاشق غذاخوری <br />زعفران ساییده =نصف قاشق مرباخوری<br />طرز تهیه:<br />بادمجانها راتکه کرده( با پوست) درون سرکه بجوشانید و پس از سرد شدن چرخ کنید بقیه مواد را نیز شسته و خشک و چرخ کنید و پس ازمخلوط کردن بابادمجانها سرکه و نمک وادویه ترشی وزعفران را به آن اضافه کنید. این ترشی نیاز به زمان برای رسیدن ندارد<br />به این نکات توجه داشته باشید :<br />1-آب میوه ها را بیرون نریزید .<br />2-ادویه ترشی را پس از آسیاب کردن به مقدار 2 قاشق غذاخوری پر اضافه کنید.<br />( سیاه دانه نباید آسیاب شود)<br />3-اجغودراصطلاح محلی به زنیان گفته میشود</font> <br /></p> text/html 2008-05-01T00:05:00+01:00 www.ramhormoz.org softmax http://www.ramhormoz.org/post/175 <font color="#000000" size="2">مواد لازم:<br />بادمجان قلمی=500 گرم<br />خیار متوسط=500 گرم<br />هویج=500 گرم<br />گل کلم=500 گرم<br />مغز کرفس=500 گرم<br />پیاز ریز سفید=500 گرم<br />سیب زمینی ترشی=500 گرم<br />سیر=1 بوته<br />فلفل سبز قلمی=50 گرم<br />موسیر خشک=250 گرم<br />سبزی ترشی(مرزه،ترخان،ریحان،شوید،نعناع،جعفری)=500 گرم<br />ادویه ترشی=2 قاشق غذاخوری<br />زردچوبه=2 قاشق مرباخوری<br />نمک و فلفل=به میزان لازم<br />سرکه=به میزان لازم<br />طرز تهیه:<br />1.ابتدا موسیر را با آب سرد بشویید سپس به مدت 24 ساعت در آب سرد خیس کنید.هر چند ساعت یک بار آب را عوض کنید سپس در آبکش ریخته تا آب آن برود آنگاه روی پارچه تمیزی پهن کنید تا کمی خشک شود.<br />2.بادمجان ها را بشویید و با پوست به اندازه دلخواه خرد کنید؛با کمی سرکه و نمک بگذارید چند جوش بزند ولی له نشود؛سپس در آبکش ریخته و صبر کنید تا سرکه اضافی و تلخی آن برود.<br />3.بقیه مواد را بشویید،پیاز و هویج را پوست بگیرید و مواد را به دلخواه خرد کنید.<br />4.تمام مواد را با هم مخلوط نموده و در ظرف مناسب ریخته و لابلای مواد،ادویه و سبزیجات و نمک و زردچوب را بریزید تا ظرف پر شود.<br />5.مقداری سرکه روی مواد ریخته تا جایی که روی مواد را کاملا بگیرد سپس در آن را محکم ببندید و در جای خنک قرار دهید تا ترشی جا بیفتد(حداقل یک ماه).<br /></font> text/html 2008-05-01T00:05:00+01:00 www.ramhormoz.org softmax http://www.ramhormoz.org/post/176 <font color="#000000" size="2">مواد لازم:<br />به=3 کیلو<br />شکر=2 تا 5/2 کیلو<br />آبلیمو=نصف استکان<br />دانه هل=یک قاشق سوپخوری(دانه های هل را نکوبیده استفاده می کنیم)<br />طرز تهیه:<br />به را چهار قاچ می کنیم و تخم وقسمت سفتی وسط به را در می آوریم و پوست می کنیم(به را با پوست نیز مربا می کنند)،بعد به را بشکل قاچ پرتقال خرد می کنیم و آنرا می شوئیم و در ظرف مس سفید کرده تمیزی می ریزیم(ظرف طبخ مربای به اگر مس سفید کرده باشد خوشرنگتر می شود)،بعد مقداری آب در حدود 6 لیوان بطوریکه کمی روی به را بگیرد در ظرف می ریزیم و در آنرا می بندیم و ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم تا به کمی پخته ولی زیاد له نشود بعد شکر را داخل به می ریزیم و هل را نیز اضافه می کنیم و می گذاریم مربا با حرارت ملایم 3 تا 4 ساعت بجوشد تا رنگ مربا قرمز خوش رنگ و شربت آن غلیظ شود. بعد آبلیمو را می ریزیم.مربا چند جوش که زد از روی آتش برمی داریم.باید توجه داشت که در ظرف مربا در مدت طبخ مربا باید بسته و حرارت ملایم باشد تا مربا خوشرنگ شود در صورتیکه مربا رنگش کاملا قرمز شد ولی شربت آن رقیق بود در آنر بر می داریم و حرارت را کمی تند می کنیم</font> text/html 2008-05-01T00:05:00+01:00 www.ramhormoz.org softmax http://www.ramhormoz.org/post/177 <font color="#000000" size="2">مواد لازم:<br />شیر=1 لیتر(5پیمانه)<br />ماست=2قاشق سوپخوری<br />طرز تهیه:<br />شیر را می جوشانیم می گذاریم کمی سرد شود بحدی که دست را نسوزاند نکته حساس حد گرمی شیر است که باید انگشت گرمی آنرا کاملا حس کند بدون آنکه انگشت را بسوزاند بعد قاشق ماست را از کنار ظرف داخل شیر می ریزیم ظرف را آهسته تکان می دهیم تا شیر با ماست کمی مخلوط شود بدون آنکه آنرا بهم بزنیم بعد بشقابی را روی دهانه ظرف می گذاریم و روی آنرا با پارچه کلفتی مثل پتو می پوشانیم 4 تا 5 ساعت باید بماند تا ماست بسته شود و سرد شود بعد روی آنرا باز کرده در جای خنکی می گذاریم تا کاملا سرد شود. توضیح آنکه اگر ماست آب انداخت و بره بره شد شیر زیاد داغ بوده و اگر ماست نبست شیر سرد بوده و یا مایه ماست آن که همان دو قاشق است کم بوده یعنی ار اندازه گیری شیر و ماست دقت نشده. ظرفی که ماست را در آن درست می کنیم باید در ظرف مناسب مثل چینی یا بلور تهیه نماییم .<br />ممکن است ماست را با کمی شیر مخلوط نموده بعد شیر را ریخت و در اینصورت ماست رویه نمی بندد.</font><br /> text/html 2008-05-01T00:05:00+01:00 www.ramhormoz.org softmax http://www.ramhormoz.org/post/178 <p><font size="2">مواد لازم:<br />هویج=1 و نیم کیلو<br />روغن حیوانی=10 قاشق غذاخوری<br />شیر=600 میلی لیتر<br />شیر غلیظ شده=600 میلی لیتر(rainbow(<br />هل خرد شده=10 عدد<br />شکر=8 الی 10 قاشق غذاخوری<br />مغز پسته خرد شده برای تزئین=25 گرم<br />طرز تهیه:<br />1. هویج را می شوییم،پوست می گیریم و سپس آن را رنده می کنیم.<br />2. روغن را در ماهیتابه گرم می کنیم.<br />3. هویج های رنده شده را در ماهیتابه می ریزیم و به مدت 10 الی 15 دقیقه تفت می دهیم تا آب هویج ها گرفته شود و طلایی رنگ شود.<br />4. شیر،شیر غلیظ شده،هل و شکر را به مخلوط اضافه کرده و 30 تا 35 دقیقه دیگر هم تفت می دهیم،در حین تفت دادن مخلوط را هم می زنیم تا رنگ آن کمی تیره تر شود.<br />5. مواد بدست آمده را در ظرف می ریزیم و روی آن را با پسته خرد شده تزئین می کنیم.<br />این دسر را به صورت گرم هم می توانید میل کنید.<br />شیر غلیظ شده را می توانید از اغذیه فروشی هایی که مواد غذایی خارجی دارند تهیه کنید.</font></p>